Tandoori Masala
El Tandoori Masala es una mezcla de especias de La India y Pakistán, que se usa para adobar los alimentos que se cocinarán en el tandoor. De sabor intenso y picor medio, con un intenso aroma especiado y exótico. Es perfecto para preparar el famoso Pollo Tandoori.
El Tandoori Masala del Sr. Masala, viene directamente del Norte de la India a ponerle sabor a tus carnes de aves y ensaladas.
El Tandoori masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india y del norte de Pakistán y que se usa específicamente para cocinar los alimento en el Tandoor, que es un horno de barro circular de gruesas paredes que alcanza altísimas temperaturas.
El Tandoori Masala del Sr. Masala incluye pimentón, comino, fenogreco, pimienta, cayena, mejorana, albahaca, canela, nuez moscada y sal.
Los alimentos cocinados en el tandoor tradicional se cocinan a altas temperaturas por lo que la carne o el alimento cocinado asi tiene un color rojizo por fuera y jugoso por dentro, con un sabor especiado y picante.
El alimento que más habitualmente se utiliza con la mezcla de especias Tandoori Masala es el pollo, que para prepararlo se deja macerar con las especias y yogur (se puede usar un yogur "estilo griego" ya que la textura sabor es más parecida a la del yogur indio) y luego se hace en el horno o en una sartén a una temperatura muy alta.También es muy conocido el Pollo a la Mantequilla indio o el Paneer Tandoori, que se preparan guisados y añadiendo la mezcla Tandoori Masala para aderezar y dar sabor a los platos, pero podemos utilizar otras carnes como el cordero o mariscos como los camarones para preparar unas deliciosas brocheta al estilo tandoori.
