Pimienta Penja de Camerun
La Pimienta blanca de Penja es originaria de Camerún y se recolecta de forma manual por por las mujeres de la provincia de Moungo, tiene un aroma increíble con toques mentolados y alcanforados es perfecta para preparar pescados, carnes blancas y postres.
Las bayas de esta variedad de pimienta, son el fruto de una liana gigante que crece alrededor de los árboles, cuya polinización se produce por acción de las continuas lluvias del húmedo Camerún.
La Pimienta de Penja tiene una escasa producción, tan solo 18 toneladas/año, esta limitada producción y que su recolección, limpieza, secado y selección se hace de forma manual por las mujeres de aquella zona del pais, hace que su precio sea muy elevado y sea uno de los productos mas exclusivos de Sr. Masala, inserto en su seccion Premium
La pimienta de Penja es una de las más reconocidas a nivel internacional, de hecho se convirtió en 2014 en la primera Indicación Geográfica Protegida (IGP) del continente africano.
Aroma y Sabor de la Pimienta blanca de Penja
La pimienta blanca de Penja es una pimienta de sabor complejo con toques mentolados y alcanforados, su sabor permanece durante mucho tiempo en la boca.
Con un picante intenso (6/7) y su característico sabor hace de esta pimienta una de las pimientas blancas del genero nigrum más peculiares.
Propiedades de la Pimienta:
Desde la antigüedad la pimienta se ha utilizado en la preparación de múltiples remedios para curar enfermedades, por ejemplo en forma de cataplasma para curar diferentes afecciones como el reumatismo, la gota, la bronquitis o la pulmonía.
Además es un potente antibactericida natural, por lo que se ha utilizado para curar afecciones bucales y añadida a los alimentos para su conservación.
Hoy en día existen cremas fabricadas por laboratorios preparadas a base de los aceites esenciales de la pimienta para reducir la inflamación en contusiones y golpes.
