Pimienta Negra Sarawak
La pimienta de Sarawak es originaria de Malasia, en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo. Es una pimienta suave y no muy picante, con aroma a madera perfecta para carnes y guisos, la pimienta Sarawak de Sr. Masala es un producto exclusivo en el pais, y buscamos que nuestros clientes descubran los maravillosos sabores de la exotica cocina de Malasia.
Muchos creerán que hay dos tipos distintos de pimienta, la negra y la blanca. En realidad, lo único que difiere es el trato que reciben las bayas.
La Junta del Mercado de la Pimienta de Malasia considera innecesario el blanquear la pimienta con sustancias químicas y, por eso, la pimienta blanca de Sarawak llega a la mesa del público sin adulteración alguna. El método de tratar la pimienta es típico. Se arrancan las bayas cuando uno de los frutos de la espiga se pone rojo. Entonces se cargan las bayas recolectadas en sacos de yute. Se transportan los sacos a una charca alimentada por un arroyo. Aquí mantenemos las bayas en remojo por diez días.
Una demora en el secado afecta adversamente el color blanco y el sabor picante de los granos. Si el tiempo está húmedo o de otra manera no es favorable, se debe mantener los granos de pimienta sumergidos en agua salada.
La pimienta (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas. El fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entero en polvo.
La pimienta de Sarawak se caracteriza por su aroma frutal y suave, menos picante que la pimienta común.
Propiedades de la Pimienta:
Desde tiempo inmemorial la pimienta se ha utilizado en la preparación de cataplasmas para diferentes afecciones como el reumatismo, la gota, la bronquitis o la pulmonía.
Es un antibactericida natural, por lo que se ha utilizado para curar afecciones bucales y añadida a los alimentos para su conservación.
