Pimienta Blanca Sarawak de Malasia
La pimienta blanca de Sarawak es originaria de Sarawak en Malasia uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo, es una pimienta aromática con toques frutales, suave y menos picante que la pimienta común.
La pimienta blanca de Sarawak es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak que es uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo.
La pimienta en general se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio Bizantino fue Venecia quién lo controló durante mucho tiempo.
Fue un producto tan extraordinario y caro que era usado como moneda de cambio durante la Edad Media, sin duda y durante mucho tiempo fue la reina de las especias.
Los diferentes tipos de pimientas (negra, blanca y verde) se deben a su grado de maduración, así cuando se recolecta totalmente madura y tras tenerla en remojo en agua salada y se elimina la cascara quedando el interior de color blanco tenemos la Pimienta Blanca. La Pimienta Negra es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y después de secarlas al sol, por eso suelen ser bayas de color negro, arrugadas y más secas. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la Pimienta Verde que además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.
Aroma y sabor de la Pimienta Blanca de Sarawak:
La pimienta blanca de Sarawak se caracteriza por su aroma frutal y sabor suave, es menos picante que la pimienta común.
De color blanquecino y muy redondeada y lisa, tiene un aspecto atrayente y delicado.
Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".
Propiedades de la Pimienta:
Desde tiempo inmemorial la pimienta se ha utilizado en la preparación de cataplasmas para diferentes afecciones como el reumatismo, la gota, la bronquitis o la pulmonía.
Es un antibactericida natural, por lo que se ha utilizado para curar afecciones bucales y añadida a los alimentos para su conservación.
