Nuez Moscada Molida
La nuez moscada o moscadero es la semilla del la Myristica fragans Hout, que proporciona un fruto similar al albaricoque cuya semilla, recubierta de un fino envoltorio rojo (el macis) es la nuez moscada. Tanto la nuez moscada como el macis se usan en la bechamel, las patatas y las verduras así como en repostería.
Nuez Moscada en polvo del Sr. Masala viene directamente de la misticas tierras de Indonesia, desde donde sus aromas vienen a entregar su caracteristica fragancia y condimentar todos tus platos con alta calidad y elegancia.
Dado que el proceso de obtención del macis es más laborioso, es un condimento más caro que la nuez moscada, siendo más fuerte de sabor que ésta y recomendándose para platos salados: patata, bechamel, verduras, carnes, etc., reservando el sabor más suave de la nuez moscada en repostería: tartas de manzana, natillas, arroz con leche, manzanas, peras al horno, etc.
En la cocina árabe se usa la nuez moscada en guisos de cordero y en repostería, mientras que en la italiana se utiliza en los rellenos de la pasta, platos con ternera o verduras o incluso en los macarrones. En general acompaña muy bien los asados de carne y los platos de huevo y queso.
Si bien se recomienda rayar en el momento la nuez moscada para conservar todo su aroma, por comodidad, y cuando se cocinan grandes cantidades resulta más cómodo el uso de la nuez moscada ya molida y conservada en envases de vidrio como la que ofrece el Sr. Masala.
