Lemon Grass

El Lemon grass , hierba limón o limoncillo ( Cymbopogon) es una planta de la familia de las Poaceas , originaria de regiones cálidas y tropicales de Asía. Tiene un intenso aroma a limón y a madera ademas de un sabor cítrico y agridulce.
 
Origen del Lemon Grass:
El lemon grass (Cymbopogon citratus), hierba limón, limoncillo o citronella, es una hierba perteneciente a la familia de las poáceas que crece principalmente en climas templados y cálidos, no muy lluviosos.
El Lemon grass se utiliza principalmente en la cocina de Tailandia desde donde el Sr. Masala trae esta exquisita especia, ademas es muy utilizada en paises como Vietnam Laos, Sri Lanka y en numerosos platos de la cocina caribeña.
 
Sabor y Aroma del Lemon Grass:
La hierba limón tiene un intenso sabor cítrico similar al limón o la lima pero con toques herbáceos y amaderados
 
Usos gastronómicos del Lemon Grass:
Se utiliza para prepara sopas, en la mezcla de muchos currys y para aromatizar los tés. El lemon grass es perfecto para aromatizar platos de pescado y mariscos.
El lemón grass se puede utilizar directamente triturado en infusiones o si vamos ha utilizar una bolsita o recipiente para infusionar las especias, pero si vamos a utilizarlo en la preparación de salsas o espolvoreado directamente sobre un plato es mejor triturarlo con un molinillo y luego tamizarlo con un colador para quitarle los palitos que pudieran quedar, ya que sino el tacto en el paladar puede ser muy duro.
 
Propiedades del Lemon Grass:
Al lemon grass se le confieren desde la antigüedad propiedades digestivas, como el tratamiento de la flatulencia, también se le considera un antiséptico natural por lo que se utilizaba como conservante de los alimentos.
Es muy usado como repelente de mosquitos pero también es un atrayente de las abejas por lo que se utiliza para atraer enjambres.