Hinojo Egipcio
El hinojo (Foeniculum vulgare) se conoce también como Fenollo, Hierba santa o Hinojo de Florencia.
El hinojo de Sr. Masala proviene del lejano Egipto, y trae a tu mesa los exoticos sabores del Africa.
El hinojo molido tiene un aroma y sabor anisado muy característico, similar al Kummel o el comino.
Tiene principalmente propiedades digetivas, ya que favorece la digestión, reduce la dispepsia, combate el estreñimiento y aporta alivio en las flatulencias.
El hinojo es ampliamente empleado en la cocina mediterránea, tanto las semillas, como el tallo o las hojas, remontándose su uso culinario a hace más de 2000 años. Es perfecto para preparar platos de pescados, papas, quesos o la elaboración de panes y pasteles.
En Europa se usa en múltiples platos y salsas, por ejemplo en Galicia se utiliza para aromatizar las castañas cocidas, en Andalucía se usa en encurtidos y salsas, combina perfectamente con las berengenas y el zapallo italiano. Se emplea también en la preparación del vinagre de hinojo y en múltiples vinagretas aportándolas un toque muy aromático. También se utiliza en la preparación de licores tradicionales en muchas zonas.
Los italianos lo utilizan en algunos embutidos y se utiliza para hacer un licor destilado en Venezuela y en Peru para preparar el Miche, una bebida tradicional de sabor anisado.
