Ingredientes:

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• 1 zapallo amarillo grande, o zapallo violin

• 3 cucharadas de zaatar, del Sr. Masala.

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

Para la salsa:

• 200 gramos de yogur natural griego

• 1 manojo de hojas de menta bien picadas

• 1 cucharada de cilantro molido fresco 

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• La ralladura y el jugo de un limón

• Pimienta Blanca del Sr. Masala recién molida

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¿Como se hace?

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1. Precalienta el horno a 200ª. Prepara una bandeja con papel de aluminio. Corta el zapallo violin en dos a lo ancho , quita las semillas y vuelve a partir el trozo por la mitad, cortando en rodelas, si usas el zapallo amarillo normal, puedes cortarlo en trozos grandes o como quieras presentarlo.

2. Haz una pasta con el Zaatar del Sr. Masala y el aceite de oliva en un bol. cubre los trozos de zapallo con esta mezcla hasta que queden bien cubiertos, distribuye en la bandeja que tienes preparada y mete al horno durante 40-45 minutos o hasta que bordes empiecen a dorarse.

3. Mientras tanto, mezcla en otro cuenco el yogurth con la menta fresca, el cilantro, el aceite de oliva, la ralladura, el jugo de limón, la sal y pimienta blanca al gusto. Remueve los ingredientes y rectifica la sal si lo crees necesario.

4. Saca los zapallos del horno y coloca en una fuente para servir, le pones la salsa de yogur por encima, y puedes agregar semillas de sésamo tostadas.

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Esta receta es una maravilloso y exótico contraste de sabores, que no olvidaras y quedará por mucho tiempo en tu paladar.

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Ingredientes:

para 4 personas:
 

• 4 filetes de Salmón fresco

• 65 ml de aceite de oliva

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de Zaatar del Sr. Masala

• 1 berenjena

• 250 gr de tomates cherry

• 1 cebolla roja picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de Curry del Sr.Masala

• 400 gr de lentejas cocidas

• 1 cucharada de vinagre

• Cilantro fresco

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¿Como se hace?

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1. Mezclamos el Zaatar con el aceite de oliva y el jugo de limón. Ahora vamos a darle un buen masaje al salmón para que absorba bien los sabores y se macere mientras preparamos la ensalada de lentejas.

2. Maceramos previamente la berenjena con aceite de oliva y orégano, llevamos al horno hasta que se hace moderadamente.

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3. Mientras se asa la berenjena, freímos en una sartén la cebolla y el ajo. Una vez que ya empiezan a estar transparente añadimos los tomates cherry, la berenjena, el curry del Sr. Masala, las lentejas previamente cocidas (se recomienda aquellas envasadas) y vinagre. A la ensalada solo nos queda añadir el cilantro picado.

4. El salmón no tardará más de 10-15 minutos en horno.

5. Servimos el salmón sobre un lecho de la ensalada de lentejas.

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