Ingredientes:

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• 600 grs de solomillo o pulpa de cerdo

• 200 grs de mermelada de damascos

• 1 cebolla grande

• ½ taza de nueces

• 1 cucharadita de Salvia del Sr. Masala

• Sal

• Pimienta Blanca en grano del Sr. Masala (quebrada a 3/4)

• Aceite de oliva

• ½ taza de caldo de carne

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¿Como se hace?

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1. Pre-calienta el horno a 200 °C

2. Vamos a comenzar sofriendo el cerdo en un chorrito de aceite de oliva, condimentar con sal y la pimienta blanca de molino y da vuelta para que quede dorado y sellado por todos lados.

3. Retira el cerdo y en el mismo sartén, sofríe por un par de minutos la cebolla cortada en cubitos finos, agrega la mermelada de damascos, la salvia, la mitad de las nueces picadas y el caldo de carne.

4. Coloca el cerdo junto con la salsa en una fuente para horno y hornea a fuego arriba y abajo por 1h30 a 200°C

5. Tapa la fuente a los ¾ de cocción para evitar que se queme y no olvides girar de vez en cuando el cerdo con la salsa para que no se seque.

6. Sirve acompañado de papitas y zanahorias al horno o alguna pasta rica y distribuye por encima el resto de las nueces picadas.

7. Disfruta con un Carmenere Reserva