Este puede resultar una excelente entrada, acompañamiento o plato vegetariano, dependiendo de las cantidades y época del año.

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Ingredientes:

300 gr corazones de alcachofas cocidos

200 gr queso de cabra o queso crema

1 diente ajo

unas ramitas verdes de 1 cebollin o ciboulette a gusto

12 granos de Pimienta Rosa del Sr. Masala

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¿Como se hace?

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Engrasar una fuente para el horno eléctrico y colocar las alcachofas, mezclar con el ajo picado muy fino, recomendable retirar el centro del ajo, para lograr un sabor mas suave.

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Deshacer el queso con un tenedor, moler a 3/4 los granos de pimienta y distribuir sobre las alcachofas.

Regar con un hilito de aceite y llevar a horno a 200º C hasta que estén doradas.

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En los últimos minutos de cocción, agregar el cebollin sobre la preparación

Ingredientes:

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4 porciones

4 filetes de salmón de aprox 200 g c/u
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de Aji Cacho de Cabra del Sr. Masala, o nada si prefieren no picante
1 cucharadita de Paprika del Sr. Masala
1 dientes de ajo finamente picados o una cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de Comino Marroqui del Sr. Masala
1/2 cucharadita de sal
12 granos de Pimienta Rosa del Sr. Masala recién molida

Rebosamos los filetes con la miel y el jugo de limón.

Mezclamos los demás condimentos ademas de la sal, y molemos la mitad de los granos de pimienta rosa y los distribuimos por encima.

Colocamos los filetes en una asadera previamente aceitada y horneamos a 200º por 20 minutos
 

5 Minutos antes de terminar la cocción, agregar los últimos granos de pimienta rosa sin quebrar

Servimos acompañados de una ensalada de hojas verdes, o papas cocidas o arroz blanco

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Ingredientes:

100 gr de mantequilla
100 gr de azucar blanca
100 gr de harina
50 gr de Polenta o harina de maiz
3/4 cucharadita de polvos de hornear
1 huevo
1 yema
Ralladura de limón 1 un

Almíbar

Jugo de e 2 limones 

125 gr de azúcar flor
8 a 10 granos de Pimienta Rosa del Sr. Masala

¿Como se hace?

- Enmantequillar y enharinar moldecitos pequeños de torta o cakes
- Precalentar el horno a 180°C
- Batir la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura hasta que se ponga pálida
- Mezclar los secos y agregarlos al batido de manteca, alternando con el huevo
- Repartir el batido en los moldecitos
- Llevar al horno hasta que insertando un fosforo, este salga seco
- Mientras se hornea, preparar el almíbar moliendo la pimienta rosa con un mortero
- En una pequeña olla, poner el jugo, la pimienta y el azúcar
- Llevar a hervor y apagar el fuego
- Cuando salen las tortitas del horno, pincharlas con un fosforo y verter un poco de almíbar caliente en cada tortita, dejar que absorba y agregar más líquido
- Dejar enfriar y desmoldar

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