Ingredientes:

4 raciones

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• 1 1/2 cucharada de Fenogreco del Sr. Masala

• caldo de pollo, preparado con anterioridad (con fondos de pollo cocido con verduras, ajo y sal)

• carne picada de pollo o bien de vacuno para darle mayor carácter.

• aceite de oliva 

• 1 cebolla grande

• 1 tomate

• 1/2 cucharada de Pimienta verde o blanca del Sr. Masala

• 1 o 2 huevos

• 3 papas medianas o 5 papas pequeñas que son mas recomendables por ser mas concentradas en sabor)

• limón

• sal

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¿Como se hace?

1. Lo primero es remojar con anterioridad el Fenogreco del Sr. Masala por una hora aproximadamente

2. A continuación preparar la carne o caldo de pollo, poniendo los huesos desechados, junto a verduras a elección, sal y ajo. por 30 minutos aproximadamente, colar y reservar.

3. Ponemos al fuego por 5 minutos un wok o sarten grande con un poco de aceite de oliva, vamos sofriendo las cebollas, después los tomates.

4. A continuación se añaden las pimientas y uno o dos huevos (tendríamos algo así como un revuelto). luego incorporar las papas (ojo con el tamaño, para revisar los tiempos de cocción)

5. Mezclar bien de nuevo, y a continuación agregar la sopa de pollo, añadir la carne picada.Toda la mezcla tardaría en cocinarse entre 15 a 20 minutos

6. Se retira del fuego, y preparamos la llamada Hulbah, retirando el agua del Fenogreco que dejamos remojando, luego se vierte sobre el recipiente caliente. (No verter el agua del Fenogreco mientras que el cuenco se encuentre en el fuego o de lo contrario su sabor se transformará en amargo). El Fenogreco se quedará coagulado en la parte inferior del recipiente. Entonces de añade el limón. Se mezcla todo hasta que se queda convertido en una sopa. Por último añadir sal al gusto.

   Se tiene que servir muy caliente.

Esta receta es ideal para estómagos delicados gracias a una mezcla de especias con propiedades medicinales, recomendada por el mismísimo Sr. Masala 

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Ingredientes:

6 porciones

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• 1 cucharada de semillas Fenogreco del Sr. Masala

• 1 cucharada de Hinojo Egipcio del Sr. Masala

• 1/2 cucharada de Comino Marroqui del Sr. Masala

• 1 Cucharada de semillas de Cilantro del Sr. Masala

• 1 Zapallo Italiano

• 1 Berenjena

• 1 Cebolla mediana

• 1 Pimiento Verde pequeño

• 1 Pimiento rojo pequeño

• 1 Pimiento amarillo pequeño

• 3 Zanahorias

• 1 Trozo de zapallo amarillo

• 7 bayas de poroto verde cortadas en lonjas

• 1 rama de apio

• 3 dientes de ajos

• 400 gr lentejas pequeñas 

• aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de Paprika Española del Sr. Masala

• sal

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​¿Como se hace?

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1. Poner en el mortero todas las semillas, que son la mezcla digestiva especial del Sr. Masala, moler bien y reservar antes de utilizar.

2. Lavar y cortar las verduras en pedazos grandes; reservarlas.

3. Echar un chorro de aceite en una olla grande, sofreír a fuego medio la mezcla de semillas junto con los dientes de ajos.

4. Cuando empiece a dorarse los ajos, incorporar al sofrito 400 gr. de lentejas. Mezclar bien durante un par de minutos para que se impregnen de las especias.

5. Subir el fuego y cubrir las lentejas con 3 litros de agua, incorporar todas las verduras.

6. Cuando rompa a hervir, desespumar, bajar el fuego, tapar y dejar cociendo unos 35 o 40 minutos.

7. Apagar el fuego y retirar las verduras de la olla.

8. Procesar todas las verduras junto con los dientes de ajo.

9. Añadir el puré de verduras a las lentejas, echar una cucharadita de Paprika española del Sr. Masala, salar y mezclar con suavidad. Dejar a fuego lento durante 5 minutos.